Würzfleisch aus dem Dutch Oven


  • Am Vor 13 Tage

    BBQ aus RheinhessenBBQ aus Rheinhessen

    Dauer: 12:27

    ▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼
    Würzfleisch ist ein tolles Gericht für trübe Tage oder die Nächste Party. Ob mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder klassisch auf Toastbrot. Eure Gäste werden begeistert sein. Und für diese Portion braucht Ihr Gäste! :)
    Hier geht es zur Facebookseite von Grillcoach Gerrit : facebook.com/GrillcoachG/
    Hier die Zutaten:
    1 Schweinenacken
    3 l Brühe,
    1 Zitrone,
    3 Gemüsezwiebeln,
    12 EL Mehl,
    300 ml trockener Weißwein,
    5 Dosen Champignons 1. Wahl,
    10 ml Worcestersauce (habe ich vergessen, macht aber nix)
    9 Pimentkörner,
    3 Lorbeerblätter,
    Pfeffer
    75 g Butter,
    750 g Gruyere
    1 Toastbrot
    14 Zoll Dutch Oven *: amzn.to/2VtxGYG
    Dutch Ofen APP für den Anzündkamin *: amzn.to/2R7dIET
    Koncis Form *: amzn.to/2R5DWrf
    Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: royal-spice.de/52-udenheimbbq?a=ubbq
    Hier geht es zum UdenheimBBQ Fan-Shop: UdenheimBBQ.Spreadshirt.de
    Erhalte beim Kauf eines Tesla Model S oder X kostenfreies Supercharging für 6 Monate: ts.la/jrn2559
    Nützliches Zubehör:
    - Alle UdenheimBBQ Rubs*: royal-spice.de/52-udenheimbbq?a=ubbq
    - Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
    - Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
    - Maverick ET 733 Thermometer*: amzn.to/2bxpmSx
    - Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
    - Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
    - Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
    - V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
    - BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
    - Black Ranch Steakhouse Kohle*:amzn.to/2bAwRJy
    Mein Kameraequipment*:
    - Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
    - Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
    - Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
    - Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
    - Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
    - Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
    - Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
    *Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
    Termine 2018:
    - Grillcenter Gau-Odernheim www.grillcenter-gau-odernheim.de
    - Metzgerei Kiesinger Tübingen (Yourbeef) : yourbeef.de/kurse/bbq-aus-rheinhessen-udenheim-bbq-spezial.html
    - Roastarena Sonnenbühl : www.roastarena.de/grillkurs-termine-2018
    - Erlebbar Dortmund : www.erlebbar-dortmund.de/veranstaltungen-2/grillkurse/
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    Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/64384-07416/app
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Olaf Bellmann
Olaf Bellmann

Du hast viel zu viel Brühe verwendet

Vor 9 Stunden
Heike Bigus
Heike Bigus

Furchtbar

Vor 3 Tage
drowned_preacher
drowned_preacher

"etwas" Butter XDXD

Vor 3 Tage
Felix Schütte
Felix Schütte

Habe das gerade nach "gekocht"... Leicht verändert frische Champions keinen Weißwein, sondern Weißweinessig und ich habe eine Mischung aus Feta, Mozzarella und Gouda benutzt. Grandioses Gericht 👍 Freue mich schon auf die Mittagspause morgen.

Vor 8 Tage
Gerd Fritze
Gerd Fritze

Richtiger Seelenwärmer bei dem miesen Wetter! Wird mal nachgebastelt, Danke.

Vor 8 Tage
Mullemaus578
Mullemaus578

oje....... das ist kein Würzfleisch!!!!!! Würzfleisch wird aus hühnchen gemacht. und so wie micha1412 das schon gesagt hat, mit der nummer liegst du zu 100% daneben .Schmecken wird es, so wie du das zubereitest hast, aber ein Würzfleisch ist was ganz anders.

Vor 8 Tage
W0pper
W0pper

Moin Joerg wann gibt es eigentlich das 1300€ Blattgoldsteak im Ribery style?

Vor 8 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Achja .. richtig ! NIE ;)

Vor 8 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Lass mich kurz überlegen

Vor 8 Tage
der Mattes grillt!
der Mattes grillt!

Warum keine "frischen" Pilze??? Ansonsten weider TOP!

Vor 9 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Moin, stand so im Rezept. Beim näcshten mal würde ich frische nehmen

Vor 9 Tage
Michael Huth
Michael Huth

Ich mag Würzfleisch am liebsten als Steak au four. Perfekt erklärt. Auf den Dutch Oven bin ich auch noch nicht gekommen. Werde ich auf alle Fälle ausprobieren.

Vor 9 Tage
Muckel-dA-k1NG
Muckel-dA-k1NG

moin , woher hast du den Gruyere ? gibs den wo im Supermarkt ?

Vor 9 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Moin. Den habe ich ausm Lidl

Vor 9 Tage
Sören Kling
Sören Kling

Es heißt Topf nicht Dopf😫

Vor 9 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Sagt wer ?

Vor 9 Tage
Peter Schmidt
Peter Schmidt

So geht Würzfleisch. http://www.chefkoch.de/rezepte/766511179498471/Wuerzfleisch.html

Vor 10 Tage
Peter Schmidt
Peter Schmidt

Micha1422 trift den Nagel auf den Kopf. Das was hier gezeigt wurde hat nichts mit einem feinen Würzfleich zutun. Einfach mal Google wie es richtig gemacht wird. Es geht nicht über ein feines Würzfleich oder Ragout fin.

Vor 10 Tage
Frank St
Frank St

Das mit der Mehlschwitze das müssen wir aber nochmal üben ;-) und auch wenn im Rezept etwas von Dosenchampignons steht würde ich die nicht nehmen, ein Rezept ist nur ein Leitfaden und kein Gesetz :-) aber wenns schmeckt war wohl alles richtig

Vor 10 Tage
Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
Grill & Chill / BBQ & Lifestyle

Geiles Würzfleisch, passt perfekt zur Saison. Cya Pit

Vor 10 Tage
scharfesachen
scharfesachen

Nette lunsige Rezepte. Leider nixht nur extrem humorlos trocken, sondern schon emotionslos Sahara. Vor 2-3Jahren hatte ich noch Hoffnung. Hyyyyya!

Vor 10 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Cool. Freut mich, dass es Dir gefällt

Vor 10 Tage
Bösi´s Cook & BBQ
Bösi´s Cook & BBQ

Würzfleisch👍🏻 das geht immer! Das hast du super gemacht😃 Lg Oli und Nicole

Vor 10 Tage
Jürgen Doll
Jürgen Doll

Brutal gut. Habe zwar nur die Hälfte gemacht, reicht aber trotzdem für mindestens vier Personen. Danke für den Tipp

Vor 10 Tage
Master Blaster
Master Blaster

Sollte man die Champions nicht kleiner schneiden?

Vor 10 Tage
MrTmn2401
MrTmn2401

Jahhhh ! Aber Hallo Ertsmal. Tolles Rezept, machen wir nach ! Danke ! Gruss aus Dänemark

Vor 10 Tage
Hans Stampf
Hans Stampf

Lass doch den doofen Toast weg. In meiner Lieblingskneipe gibt es Würzfleisch mit Schnitzel bzw. anders herum und wer unbedingt Gemüse braucht, bestellt sich halt Pommes dazu ;-))

Vor 10 Tage
Dennis Voß
Dennis Voß

In Dresden hatte ich Schnitzel, welches mit Würzfleisch übergrossen würde und dann mit Käse überbacken. Herrlich böse!!! 😈 ☺ Dazu Pommes und Worcestershire Sauce. Richtig lecker!

Vor 7 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

pommes ist auch ne gute Idee.. wir hatten das Würzfleisch dann mit Nudeln und das war auch großartig!

Vor 10 Tage
Mario Staats
Mario Staats

Ahoi @BBQ aus Rheinhessen. Bei Minute 9:32 da hauste Pfeffer in das Würzfleich. Hast du einen Link für den Pfefferstreuer den du da verwendest. Find den absolut stylisch :-D Danke für deine Antwort.

Vor 11 Tage
Tobias Rust
Tobias Rust

einfach nach "Pfeffermühle Regenbogenpfeffer" googeln. http://www.globus.ch/pfeffermuhle-bp316174480383

Vor 7 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

leider nein. den haba ich von meinem Zuschauer Gregor geschenkt bekommen. der ist entweder aus Griechenland oder aus russland... ich kann die Schrift daruf nicht entziffern

Vor 10 Tage
BBQ Fränkie
BBQ Fränkie

Jetzt hab ich Hunger, wird definitiv nachgemacht. Lg :-)

Vor 11 Tage
Martin Braumann
Martin Braumann

Schnitzel Ragout Fin... das isses. Bei uns Ragout Feng ausgesprochen 😂 Geht eigentlich immer, nur meine Frau isst es nicht gerne. Mach weiter so.

Vor 11 Tage
Selin Asansu
Selin Asansu

Das Schweinesteak au four musst du auch mal machen

Vor 11 Tage
Oliver Rütten
Oliver Rütten

Ok...... doch neugierig. 😁

Vor 11 Tage
marnie 94
marnie 94

Bestimmt steht die halbe Straße immer hinter Jörn und wartet schmatzend darauf dass er die Kamera aus macht

Vor 11 Tage
thrustssc
thrustssc

Hey Jörn, tolles Rezept :) Die Pilze lassen sich ja ersetzen. Aber was ganz anderes, was ist denn das für eine mega Pfeffermühle? Gibt es da Informationen zu?

Vor 12 Tage
Tobias Rust
Tobias Rust

einfach nach "Pfeffermühle Regenbogenpfeffer" googeln. http://www.globus.ch/pfeffermuhle-bp316174480383

Vor 7 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

leider kann ich Dir da selbst wenig zu sagen. Habe sie von meinem lieben Zuschauer Gregor geschenkt bekommen

Vor 12 Tage
Khal Drogo
Khal Drogo

Wie der Sternekoch sich rechtfertigen muss, weil er dosenchampions verwendet. MMn peinlich

Vor 12 Tage
Khal Drogo
Khal Drogo

+BBQ aus Rheinhessen ja und dazu musst du das nicht sagen. Ebenso wenig, dass du sie zuletzt vor 10 Jahren benutzt hast. Einfach rein und fertig. Ist kein Angriff war nur meine Meinung. Schönen Abend noch

Vor 12 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

es wird sich nicht gerechtfertig. Dosenchampignons standen im Rezept, also wurden sie verwendet. Ende der Geschichte

Vor 12 Tage
Dennis Mey
Dennis Mey

Jörn. Schönes Rezept aber eigentlich wird würztfleisch anders gemacht. Das ist ein Ossi Gericht und ich bin ein Ossi. Lach. Mach das mal mit rind oder Huhn. Anders gibt's das nicht. Koche es jeweils schön aus. Zerteilen es. Und nutze dann das auskochwasser als Brühe um die Mehlschwitze anzusetzen. Zwiebel und Pilze kannst du gerne vorher mit dazugeben. Wenn das würztfleisch dann fertig ist. Kommt jetzt meine jahrelange grillkunst dazu.. halbiere mehrere rote Paprika Fülle sie mit dem würztfleisch ,lege ca 1cm dick gehacktes als Deckel oben drauf, so das alles verschlossen ist. Wickel um die gefüllte Paprika 1-2streifen Bacon. Ab auf den Grill für ca 15 min. Dann geriebenen Käse drüber streuen. Und nochmal für ca 5 min Deckel schliessen. Schmecken lassen. Mit Zitrone und wouschestersousse. LG Dennis

Vor 12 Tage
Jörg Wilken
Jörg Wilken

Nur wer aus dem Osten kommt versteht das Rezept und was da dahinter steckt .Netter Versuch . Super Kanal . Danke Joky

Vor 12 Tage
Professor Taste
Professor Taste

Tolle visuelle Umsetzung von Gerrits Gericht. Der Gerrit kann wirklich was. Wir haben am 29.12.18 zusammen auf meinem YouTuber Grilltreffen gegrillt. Die Vorschau und das Video dazu erscheinen am 15. und 18. Januar. Würde mich freuen wenn Du mal reinschaust. Liebe Grüsse Professor Taste

Vor 12 Tage
Daughter & Dad's Sizzlezone
Daughter & Dad's Sizzlezone

schaut gut und lecker aus 👍

Vor 12 Tage
Ba .26
Ba .26

Sind deine Gewürze Vegan?

Vor 13 Tage
Ba .26
Ba .26

+BBQ aus Rheinhessen Danke

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Ja

Vor 13 Tage
Olly Schade
Olly Schade

Cooles Rezept fürs Wintergrillen. Ich habe die Champignons durch frische ausgetauscht. Ich glaube ich werde mich einfach nie an den Dosengeschmack gewöhnen....

Vor 13 Tage
Der Allrounder
Der Allrounder

Wenn ich bei jedem mal "Dopf" bzw. Oven einen kurzen getrunken hätte, wäre ich sicher gut voll gewesen nach dem Video. 🤗

Vor 13 Tage
PiXiE13
PiXiE13

Hi Jörn, Danke für das Rezept! Sieht klasse aus und man braucht auch keine 26549 Sachen für dieses Gericht. Das dürfte auch mit frischen Champignons gehen? Ich mag dies Dosendinger überhaupt nicht... Habe einen FT6, benötigt man da dieses AZK-Tool überhaupt? Weiter so, ich find Spitze!

Vor 13 Tage
Eisenschwein BBQ
Eisenschwein BBQ

Das Mehl in kalter Brühe oder kaltem Wasser anrühren, dann gibt es keine Klumpen.

Vor 13 Tage
BlueBanana5000
BlueBanana5000

Nur so als Tipp, ist mir in deinen Videos schon mehrmals aufgefallen: Deine "Schneidetechnik" zB hier beim Zwiebelschneiden ist oft etwas...ausbaufähig^^ Das sieht mir mehr nach einem geraden Runterdrücken als nach einer wirklichen Schneidebewegung aus. Ist auf's Dauer wohl weder für's Brett noch für's Messer allzu gut. Vielleicht achteste ja mal drauf ;)

Vor 13 Tage
Peter Hotho
Peter Hotho

Man kann aber auch frische Champignons verwenden, und kenne es das man den Nacken kocht ohne anbraten das ist dann quasi auch die brühe gleich vorhanden. Aber cool das das überhaupt mal jemand zeigt.

Vor 13 Tage
Cold Blood87
Cold Blood87

An die Leute die ein Daumen runter geben..ihr habt einfach kein Geschmack

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

alles gut. Nicht jedem kann alles Gefallen.

Vor 13 Tage
The BBQ BEAR
The BBQ BEAR

Das sah Mega aus ,tolles Rezept ! 👍🏻 Lg

Vor 13 Tage
Daniel Vater
Daniel Vater

Achja und die Worcestersauce

Vor 13 Tage
Daniel Vater
Daniel Vater

Dosenchapignons gehen garnicht , die haben 0 Geschmack, ansonsten ne coole Idee

Vor 13 Tage
MrAlois21
MrAlois21

zu viel Brühe und zu viel Mehl !

Vor 13 Tage
David M
David M

Geht so. Etwas umständlich gemacht. Keine gute Soße, zu dünn. Mehlschwitze geht so nicht. Und den Käse würde ich lieber zum überbacken nutzen. Gerade Gruyere löst sich schnell in Wohlgefallen und Fett auf.

Vor 13 Tage
Michael Böttger
Michael Böttger

Joah, dafür dass da Pilze drin sind sieht das verdammt lecker aus. Mag keine Pilze, kein Eiweis oder ähnliches Zeug weil ich nicht auf dieser merkwürdigen Konsistenz rumkauen mag.

Vor 13 Tage
pain Killer
pain Killer

Voll geil wird aufjedenfall nachgekocht ... aber nur diesmal nicht aufm Grill sondern im Topf (weil draußen gerade gefühlt etwa 2m schnee liegten).. Und schöne Grüße aus dem Allgäu

Vor 13 Tage
pain Killer
pain Killer

+BBQ aus Rheinhessen ja eigendlich hast schon recht... es gibt kein falsches Wetter zum grillen 🍗🌭🍖nur falsches equipment....

Vor 12 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

ach!.. also ich bin ja gerade aus Augsburg zurück.. wo ich von 8-14 uhr am Grill stand :)

Vor 13 Tage
Patrick Aufleger
Patrick Aufleger

Menno, Du hast meistens echt hochwertige Lebensmittel. Nimm doch mal nicht so einen Plastikkäsequatsch

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

es ist original Gruyere... ob der nun eingescheißt ist.. oder ob ich ihn an der Käsetheke abschneiden lasse.. ist dem Hersteller egal. Wäre es ein anderer Käse.. könnte ich Deiner Argumentation folgen. so leider nicht. Das wäre so, ein eingeschweißtes Kobe liegen zu lassen, weil man eins in Butcher Paper bevorzugen würde... kann ich nicht nachvollziehen. ist nicht böse gemeint aber mann kann sich wirklich an Kleinigkeiten stören

Vor 13 Tage
Patrick Aufleger
Patrick Aufleger

+BBQ aus Rheinhessen ich hab nicht am preis gezweifelt, aber geh doch als "influencer" mit gutem beispiel voran und kaufs vom stück im fachgeschäft. Plastiksparen ☝🏻

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

?? Das war original Gruyere. der ist alles andere als billig

Vor 13 Tage
Black Sheep
Black Sheep

Wie groß ist der Nacken denn?

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

ca 3 kg

Vor 13 Tage
macbaar
macbaar

Altzeitler überall... sind sicher gegen Autos, Ferienreisen, Dild & Alter.... wozu moderne Varianten wenn es 675 Jahre es so gemacht wurde.... 🤓🤓🤓🤓😜😜😜🇨🇭

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Que?

Vor 13 Tage
Norbert Popp
Norbert Popp

Oh das würde mir jetzt auch schmecken 🤗

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

`das würde es ganz sicher

Vor 13 Tage
Frank Rathmann
Frank Rathmann

für meinen Geschmack könnte alles feiner geschnitten sein,

Vor 13 Tage
Frank Rathmann
Frank Rathmann

habe ich gemacht danke hat super geschmeckt

Vor 5 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Hi Frank. Dann nur zu. ist echt lecker und lohnt sich

Vor 13 Tage
Fire Storm
Fire Storm

Mir persönlich sind die Fleischstücke/Pilze zu groß und die Soße noch zu dünn. Habe es damals immer für Steak au four gemacht und da muss es schon etwas feiner und "fester" sein. Ansonsten kommt da natürlich Weißwein rein. Auch schon zu DDR Zeiten.😉

Vor 13 Tage
Fire Storm
Fire Storm

Was mir gerade noch eingefallen ist! Ich habe das Fleisch immer in Salzwasser gekocht (nicht angebraten!!!) und dann dieses Fleischwasser für die Soße genommen. Somit spart man sich die Rinderbrühe und "Schweinebrühe" passt eh besser zu Schwein.😉

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Hi. Die Sauce sieht im Video tatsächlich dünn aus. 10 Minuten Später, war sie fast fest. (Habe Gerrit noch extra ein Video dazu geschickt, weil sie ihm auch recht dünn vorkam... ich kann euch aber sagen... dass sie am Ende genau richtig war. Die Pilze hätte man tatsächlich kleiner schneiden können. Beim Fleisch hat alles gepasst.

Vor 13 Tage
Lars Lüder
Lars Lüder

Endllich mal Würzfleisch. Leider Geil, da schlägt das Ossiherz!

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

ich als wessi finde das auch lecker

Vor 13 Tage
Wolfgang Kausler
Wolfgang Kausler

Sehr genial! Vom Gourmet Gericht bis zum für mich einfachen Würzfleisch. Du hast es drauf jörn!👌🏻 immer wieder schön deine Videos zu kucken und stellenweise nachgrillen Gruß Wolfgang

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Sehr gerne Wolfgang. So solls doch sein. Vielfalt ist das Schlüsselwort

Vor 13 Tage
Wolfgang Kausler
Wolfgang Kausler

Sehr genial! Vom Gourmet Gericht bis zum für mich einfachen Würzfleisch. Du hast es drauf jörn!👌🏻 immer wieder schön deine Videos zu kucken und stellenweise nachgrillen Gruß Wolfgang

Vor 13 Tage
daBlaue
daBlaue

Sieht diesmal leider nicht so richtig einladend aus, ich denke, es hat auch noch ein bisschen nach Mehl geschmeckt. Ich hätte mehr Butter genommen und die Mehlschwitze dann mit dem Weißwein abgelöscht und etwas länger gekocht. Dann hätte es auch nicht so viele Klümpchen gegeben. Vielleicht ist es eh gut, so wie es ist. :)

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Sicher war das hier nicht die beste Mehlschwitze meines Lebens. Lecker war es in jedem Fall.

Vor 13 Tage
holly bolly
holly bolly

Lecker ist es bestimmt ... aber leicht ist anders ;)

Vor 13 Tage
holly bolly
holly bolly

+BBQ aus Rheinhessen stimmt... der Bacon fehlt... auf jeden Fall...großartig :-))

Vor 12 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

hi. Kein Bacon, keine Sahne... nur Käse..und Mehlschwitze... da hatte ich durchaus schon schlimmere Gerichte

Vor 13 Tage
SueCharly
SueCharly

Jörn, das kannst du doch gar nicht alles essen, falls ich dir helfen soll, sag einfach Bescheid 😂 sehr geiles Rezept, vielen Dank dafür!

Vor 13 Tage
SueCharly
SueCharly

BBQ aus Rheinhessen siehste, nächstes Mal sagst du Bescheid, ich bin in 10 Minuten da 😂😂😂

Vor 12 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

wir haben 2 Tage mit 5 Personen dran gegessen und es war noch etwas übrig

Vor 13 Tage
MasterChris32
MasterChris32

also ich muss ja sagen, dass ich alles was ich auf diesem kanal sonst sehe sehr köstlich finde, aber dieses gericht sieht nicht sehr appetitlich aus.

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Ich gebe Dir Recht, dass es gewöhnungsbedürftig aussieht.. aber hier ist Geschmack Trumpf..und das war echt super lecker!

Vor 13 Tage
Beowolf1970ff
Beowolf1970ff

oft wird würzfleisch in kleinen terinen angeboten und das toast dazu. das mit der worcester soße als kommentar von the end kenne ich auch. tolles gericht nur werd ich sciher frische pilze nehmen dose glas hmm der geschmack von dem einlegwasser passt mir persönlich nicht so. außer zur not. tolles video von dir mach weiter so du bist klasse

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Danke Dir sehr. Wie immer sind die Rezepte ja nur eine Anregung. Ich habe mich hier weitestgehend an das Rezept von Gerrit gehalten. daher die Dosenpilze. Ich denke meine Begeisterung, diese zu verwenden, hört man gut raus :)

Vor 13 Tage
Altmühl Griller
Altmühl Griller

Für mich als DO Fan ein Mussrezept, Tolle sache, danke fürs Video LG Thomas

Vor 13 Tage
Earth666
Earth666

Falsches Fleisch, Soße viel zu dünn...ansonsten Top 😎

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

welches wäre denn das richtige Fleisch?

Vor 13 Tage
FunBoy
FunBoy

Wow - für wieviel Personen das wohl reicht?!

Vor 13 Tage
Grillcoach Gerrit
Grillcoach Gerrit

FunBoy Das reicht für ca. 8-12 Personen.

Vor 13 Tage
Räucher Peter
Räucher Peter

Das kann bei den Zutaten nur grandios schmecken. 24 Daumen nach unten. ?🤔 Immer diese Veganer.

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

alles gut, nicht jedem kann alles gefallen.

Vor 13 Tage
TH BBQ
TH BBQ

Schöner Klassiker! Soul Food, auch wenn das im Osten so bestimmt nicht so hieß... Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

Vor 13 Tage
klaus baum
klaus baum

auf Deutsch heißt dieser Topf Schmortopf !

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Von mir aus. Hauptsache der Schmortopf war lecker

Vor 13 Tage
Pickle Rick
Pickle Rick

Hab gerade ein Facebook- Kommentar von vor 6 Jahren gefunden, wo du den utopischen Zustand von 100K Abonnenten für unmöglich erklärt hast. Da wurde ich schon ein wenig rührselig. Glückwünsch auf jeden Fall. (du hast auch gesagt, dass du dir einen Tesla holen würdest) :)

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

ja die Zeit geht dahin. Völlig irre was ich die letzten Jahre alles erleben durfte

Vor 13 Tage
Jens Geppert
Jens Geppert

Geile interpretation vom würzfleisch👍. Und ich hab keene Probleme mit metall in den dutch zu gehen..😂😂

Vor 13 Tage
BBQ aus Baden
BBQ aus Baden

Würzfleisch geht immer super gemacht sieht richtig lecker aus 👍👍

Vor 13 Tage
machete
machete

Wie immer ein tolles Video. Die Pfeffermühle die du hier benutz gefällt mir gut. Von welchem Hersteller ist die? Grüße aus Österreich,

Vor 13 Tage
Tobias Rust
Tobias Rust

einfach nach "Pfeffermühle Regenbogenpfeffer" googeln. http://www.globus.ch/pfeffermuhle-bp316174480383

Vor 7 Tage
Thomas Hammann
Thomas Hammann

Dopf 👍🏻🤣

Vor 13 Tage
Neighborhood BBQ
Neighborhood BBQ

Sieht echt lecker aus. 👍👍. Grüße von uns

Vor 13 Tage
Kivi
Kivi

Hab nohh nie darüber nachgedacht das du das Video im Prinzip erst zuende drehst und ganz zum Schluss die Begrüßung aufnimmst irgend wie Strange 😂

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

na dann wirds nach über 800 Videos aber mal Zeit :)

Vor 13 Tage
Andreas Berschl
Andreas Berschl

Ohne Gruyere geht bei Jörn nix ;-) Bester Käse

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Gruyere fetzt!

Vor 13 Tage
AufsMaulwurf
AufsMaulwurf

Kleiner Tipp: streut das Mehl über das Fleisch und gebt die Butter dazu, verrührt es gut und schwitzt es an. Jetzt könnt ihr alles mit Wein und Brühe ablöschen und köcheln lassen. Der Rest geht dann wie im Video. Funktioniert genauso gut und spart euch das Abschöpfen und umkippen. Dazu passen dann auch klasse Blätterteigpasteten...

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Hi. Ich habe das Rezept von Gerrit bei Facebook gesehen und fands geil. Ich habe es nachgemacht.. und es IST geil. Der Du kannst den Wein gerne weglassen. Das Video heißt übrigends NICHT: Traditionelles Würzfleisch :) Es ist doch nur eine Anregung.. und so wie es ist.. ist es lecker. Das steht hier ganz klar im Vordergrund.

Vor 13 Tage
Hans Peter Leberwurst
Hans Peter Leberwurst

+AufsMaulwurf ja son richtiges Würzfleisch is es nich aber ich kann mir beim besten Willen keinen Wein darin vorstellen. In amderen Soßen ja aber nich dazu 😂

Vor 13 Tage
AufsMaulwurf
AufsMaulwurf

+Hans Peter Leberwurst Gabs in der DDR überhaupt Wein? 😂😂 Spaß, ich kenne das Rezept normalerweise auch ohne Wein, so wirkt es wie ein Mischmasch aus Würzfleisch und Ragout Fin...

Vor 13 Tage
Hans Peter Leberwurst
Hans Peter Leberwurst

Seit wann kippt man Wein in Würzfleisch?! Reudig

Vor 13 Tage
Horst Kutowski
Horst Kutowski

Da schlägt mein altes Zonenherz höher.

Vor 13 Tage
Micha1422
Micha1422

Also als alter Ossi (das Gericht gehörte damals als Vorspeise zum Standartprogramm in den DDR-Gaststätten) muss ich sagen, dass der Toast allenfalls dazu gegessen wird. Das Würzfleisch - "Ragout fin" - wurde in einem Förmchen mit Käse überbacken serviert und mit je einem Schuss Worcestershiresauce und Zitrone verfeinert. Aber du hattest anscheinend eine Menge hungriger Mäuler zu stopfen ;-).

Vor 13 Tage
Peter Schmidt
Peter Schmidt

+RheinErftVideo In Ost Berlin gab es alles, die Mangelwirdschafft hat außerhalb von Berlin stattgefunden.

Vor 10 Tage
Matthias Schüler
Matthias Schüler

Ich hab es damals noch etwas anders gelernt in der Lehre. Aber sieht gut aus ;)

Vor 11 Tage
Lui Schmu
Lui Schmu

Genauso habe ich es zum ersten mal in Schmölln gegessen. Super lecker

Vor 11 Tage
RheinErftVideo
RheinErftVideo

Haha, ich war als Wessi 1983 auf Klassenfahrt in Ost-Berlin und Champignons gab es in der Gaststätte nur bei Vorlage vom SED-Ausweis :-) Soviel zum Thema DDR.

Vor 11 Tage
Ste Bill
Ste Bill

Sieht gut aus👍

Vor 11 Tage
BBQ Altperlach
BBQ Altperlach

Nehm ich eine große Portion please :-)

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

nur im Tausch gegen Chili Crainer :)

Vor 13 Tage
omararelaxing
omararelaxing

super zutaten, aber absolut umständlichste zubereitung. warum nicht (bei deutlich reduzierter gesamtmenge): zwiebeln anbraten, dann fleisch dazu, dann pilze- ablöschen mit wein (alkohol verdunstet, kann man gut abfackeln (so ne art flambieren-gibt auch noch mal feueraroma), dann brühe dazu. schmoren mit deckel. binden mit mehlbutter (oder separater mehlschwitze mit abgegossener brühe) und noch weitergaren (damit der mehlgeschmack verschwindet). dann umfüllen in tassen, minicocotten o.ä.. käsescheibe drauf und gratinieren. fertig. worcestersauce dazu ist pflicht und zwar die dresdner (mit viel tamarinde drin!!).

Vor 13 Tage
Michael Siegmann
Michael Siegmann

Falsch, die Altenburger :-), @omararelaxing

Vor 10 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Moin. Sie in der Infobox zu lesen, habe ich diese vergessen. lecker war es dennoch. Jemand der es nicht weiß (wie ich) merkt nicht, dass sie fehlt.

Vor 13 Tage
Nils Kätzchenfleisch
Nils Kätzchenfleisch

Mehlschwitze würde ich nen Ticken länger auskochen aber sieht großartig aus

Vor 13 Tage
ben ben
ben ben

woher bekommst du diese sehr leckeren Gerichte

Vor 13 Tage
Grillcoach Gerrit
Grillcoach Gerrit

ben ben Dieses Rezept ist von mir 😊

Vor 13 Tage
DerJustierer M.
DerJustierer M.

Nicht schlecht, ich kenne es aber mit Huhn oder Kalb & ohne Pilze ;) Soße wäre mir zu dünn, MUSS beim Ragout Fin richtig dick sein, fast wie der Käse!

Vor 13 Tage
spencer1216
spencer1216

Ragout Fin ist halt was anderes als würzfleisch.

Vor 13 Tage
xXdieserdudeXx xXdieserdudeXx
xXdieserdudeXx xXdieserdudeXx

Mir Läuft immer das Wasser im Mund zusammen

Vor 13 Tage
michael S
michael S

Sieht sehr lecker aus, aber servieren Jörn in der Cokotte , das Toast geröstet , apart worchester und Zitrone , dann das ganze dippen mit dem Toast . Und natürlich separat gratinieren mit dem Käse . Trotzdem , super Video mein Freund, mach bitte weiter so 👍👍👍

Vor 13 Tage
AsshochA2
AsshochA2

Bist schon in Ibk???

Vor 13 Tage
Deftig & Lecker
Deftig & Lecker

Das ist der Wahnsinn. Damit holst Du mich ab. Ein Dankeschön geht hier klar an Grillcoach Gerrit 👍 und Dir für die Umsetzung des Würzfleisch. Top gemacht.

Vor 13 Tage
BBQ aus Franken
BBQ aus Franken

so richtig "sensationell" :-) Daumen hoch und Grüße. Sven

Vor 13 Tage
Konrad Berndl
Konrad Berndl

Cooles Gericht!😍

Vor 13 Tage
CBTS87
CBTS87

Also umständlicher geht's wohl kaum. Hab auch noch nie gehört das es auf den Toast serviert wird. sondern eher in einem kleine Gefäß und das wird dann überbacken und dazu wird Toast gereicht, nicht zu vergessen Zitrone und Worcestersauce. Manche Dinge muss man halt nicht auf den Grill packen.

Vor 13 Tage
Thomas
Thomas

+CBTS87 achso, ok. Ich kannte das Gericht nicht, aber ich sag mal jeder wie es ihm gefällt.

Vor 12 Tage
CBTS87
CBTS87

+Thomas das umständlich bezieht sich auf die Zubereitung und nicht auf die Anrichteweise. Auf den Toast macht hakt null Sinn. Ich toaste Brot um es knusprig zu machen und Klatsche dann Flüssigkeit darauf um es matschig zu machen. "Super" Idee

Vor 13 Tage
Thomas
Thomas

Also es auf den Toast zu klatschen ist umständlicher als es in kleine Förmchen zu tun und zu überbacken ?

Vor 13 Tage
PlasmaJoint
PlasmaJoint

Ich bin gelernter Koch und kenne die Zubereitungs art vom "würzfleisch " nicht! Kleiner Tip die mehlschwitze gelingt ohne Klumpen wenn man Sie Warm auf Kalt zubereitet. Heisst endweder kalte brühe warme schwitze oder anders rum. Aber so warm auf warm Klumpt sie Leider immer ... Es gibt auch ne Faustformel wie viel Mehl und Butter auf den Liter Brühe genommen wird. Fällt mir leider grad nicht ein, könnte man aber sicherlich googlen =) WIe immer schönes Video hoffe es hat geschmeckt !

Vor 13 Tage
Dutch plan der lin
Dutch plan der lin

🤤

Vor 13 Tage
42IsAnything
42IsAnything

Sieht sehr lecker aus, ich persönlich hätte aber wohl nur die Hälfte der Sauce über das Fleisch gegeben. Dann hätte man auch eine Chance das Ganze zu überbacken und nicht den Käse in der Sauce aufzulösen ;-)

Vor 13 Tage
Die Deserteure
Die Deserteure

Was ist denn das für eine geile Pfeffermühle? Kann mir da jemand weiterhelfen? Ansonsten, ein geniales video..wie immer

Vor 13 Tage
DJMasterMaxX
DJMasterMaxX

einfach nach "Pfeffermühle Regenbogenpfeffer" googeln. http://www.globus.ch/pfeffermuhle-bp316174480383

Vor 10 Tage
Martin Bugajski
Martin Bugajski

Habe auch gesucht. Nichts gefunden. Wenn alle Abonnenten suchen, finden wir sie

Vor 12 Tage
Die Deserteure
Die Deserteure

+BBQ aus Rheinhessen danke für deine schnelle Antwort. Berichte bitte wenn du Neues weißt. Die sieht echt genial aus ;)

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Diese Pfeffermühle hat mir mein treuer Zuschauer Gregor geschenkt. ich habe selbst schon geschaut, ob ich die sonst irgendwo finde.. leider hatte ich damit bis jetzt kein Glück.

Vor 13 Tage
tom müller
tom müller

Die Deserteure Das will ich auch wissen :)

Vor 13 Tage
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Und natürlich Danke fürs tolle Video...

Vor 13 Tage
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Was schätzt Du? Wieviel "Männerportionen" sind das? 10?

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Absolut! das sind sogar mehr als 10... eher 13-14

Vor 13 Tage
Grillcoach Gerrit
Grillcoach Gerrit

- - 8-10 auf jeden Fall.

Vor 13 Tage
The End
The End

Würzfleisch ist lecker, aber ich mache zum Schluss noch paar Tropfen Worcestersauce drauf :)

Vor 13 Tage
waggefar
waggefar

so gehört das auch. sieht aber auch sau lecker aus. Gaststättenessen DDR, das war lecker. also das würzfleisch speziell meine ich.

Vor 13 Tage
The End
The End

+BBQ aus Rheinhessen Denke hat auch ohne trotzdem geschmeckt :)

Vor 13 Tage
BBQ aus Rheinhessen
BBQ aus Rheinhessen

Jepp. Habe ich vergessen

Vor 13 Tage
The End
The End

+Malle 1992 So ist richtig :)

Vor 13 Tage
Malle 1992
Malle 1992

The End ich auch :)

Vor 13 Tage
Grillcoach Gerrit
Grillcoach Gerrit

Hallo Jörn! Vielen Dank für deine Umsetzung als Video meines Rezept aus meinem Facebook-Blog. Ganz großes Kino! Mir tropft der Zahn wenn ich das Würzfleisch sehe👍 Dir weiterhin viel Erfolg und man sieht sich😊

Vor 13 Tage
Kohle & Stahl - Grillen und BBQ
Kohle & Stahl - Grillen und BBQ

Würzfleisch der Klassiker aus dem Osten das schmeckt Hammer geil klasse Rezept und Video wie immer 👍👍👍👍👍LG

Vor 13 Tage

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